tian de courgettes au chorizo

·         Pour : 8 personnes

·         Temps de préparation : 15 mn

·         Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients :

·         500 g de courgettes jaunes

·         500 g de courgettes vertes

·         200 g de chorizo

·         3 tomates

·         150 g de riz blanc

·         8 cuil. à soupe d’huile d’olive

·         1 cuil. à café de thym frais

·         sel, poivre du moulin

·         Accompagnement possible :

·         1 salade de type batavia

·         2 oranges

·         2 pamplemousses

·         huile d’olive

·         vinaigre balsamique

·         sel, poivre du moulin.

·         

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 min. Il ne doit pas être cuit complètement. Rincez-le à l’eau froide, égouttez-le puis réservez.
Rincez les tomates et les courgettes, essuyez-les, puis découpez-les en rondelles régulières. Huilez un grand plat, tapissez le fond avec le riz, garnissez des légumes, en alternant rondelles de courgettes jaune, verte, tomates et tranches de chorizo. Salez et poivrez, saupoudrez de thym frais, versez la moitié de l’huile d’olive et enfournez 30 min env. Ajoutez alors le reste d’huile et enfournez pour encore 15 min.
Dégustez avec une salade verte, à laquelle vous aurez ajouté des quartiers d’orange et de pamplemousse pelés à vif. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, salez, poivrez. 

Gigot d'agneau aux épices

 pour 6/8 personnes

Ingrédients :

1 gigot d’agneau de pays (2.5  kg)

2 cuill. à soupe de coriandre moulu

1 gousse d’ail haché

2 cuill. à soupe de moutarde de Dijon

2 cuill. à soupe de poivre noir concassé

1 cuill. à soupe de baies rouges

2 cuill. à soupe de sel de mer

1 cuill.à café de curcuma

1 verre de vin blanc sec

6 cuill. à soupe de miel de romarin

1  tasse d’huile d’olive

Préparation :

Dans un grand bol mélanger l’huile , le vin blanc, le miel, le sel, la coriandre, le poivre, les baies rouges, l’ail haché, le curcuma, et les graines de moutarde.

Déposez le gigot dans le plat à four et enduisez le avec la moitié de cette marinade, puis enfournez pendant 45 mn en arrosant régulièrement.(four préchauffé à 180°)

Montez le four à 210° . Badigeonnez le gigot avec le reste de marinade , et laissez cuire encore 20 mn en arrosant régulièrement.

Piquez le gigot pour vous assurer de la cuisson

Recette proposée par Guy et Anne Marie