Gigot d'agneau aux épices

 pour 6/8 personnes

Ingrédients :

1 gigot d’agneau de pays (2.5  kg)

2 cuill. à soupe de coriandre moulu

1 gousse d’ail haché

2 cuill. à soupe de moutarde de Dijon

2 cuill. à soupe de poivre noir concassé

1 cuill. à soupe de baies rouges

2 cuill. à soupe de sel de mer

1 cuill.à café de curcuma

1 verre de vin blanc sec

6 cuill. à soupe de miel de romarin

1  tasse d’huile d’olive

Préparation :

Dans un grand bol mélanger l’huile , le vin blanc, le miel, le sel, la coriandre, le poivre, les baies rouges, l’ail haché, le curcuma, et les graines de moutarde.

Déposez le gigot dans le plat à four et enduisez le avec la moitié de cette marinade, puis enfournez pendant 45 mn en arrosant régulièrement.(four préchauffé à 180°)

Montez le four à 210° . Badigeonnez le gigot avec le reste de marinade , et laissez cuire encore 20 mn en arrosant régulièrement.

Piquez le gigot pour vous assurer de la cuisson

Recette proposée par Guy et Anne Marie