Testée
la semaine dernière , très simple, rapide et succulente :
Faites revenir les côtes de blettes coupées
en tronçons dans un peu d'huile d'olive où vous aurez au préalable
fait revenir quelques morceaux de poulet. Blettes plus viande
seront ensuite saupoudrées de raz-el-hanout puis légèrement
humectées de quelques cuillerées de bouillon (ou d'eau).
Ajoutez la peau d'un citron confit et
laissez mijoter à couvert. En une petite demi-heure, tout est cuit mais si le temps
ne vous est pas compté, la viande deviendra plus tendre et les blettes plus
fondantes.
Quelques minutes avant de servir, ajoutez des amandes
entières, une poignée de raisins secs et, ce que j'ai
hélas omis, quelques pois chiches. Un jus de citron rehaussera
la saveur de ce tajine.
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